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这几种怪名字的山西美食,你吃过吗?
2020年06月05日 14:15   浏览:534   来源:回村网

山西历史悠久

美食众多

每一样都是山西人巧手而为

山西不仅以刀削面闻名

其他好吃的同样很多

今天小编就来给大家介绍一下

长点知识

第一种

晋城烧大葱

晋城烧大葱,菜如其名,“烧大葱”以大葱为主要原料,配以猪肉、虾米、荔枝等制成。“烧大葱”色泽金黄诱人,汤鲜葱香,配上鲜荔枝,口味咸鲜香中又有甘甜微酸,是晋城人喜欢的传统名肴。

第二种

玉米面煮疙瘩

大概每个山西人小时候都吃过家里奶奶做的煮疙瘩配老咸菜。玉米面煮疙瘩是用热水把玉米面烫熟,揉成面团,摘成小面团并拍成圆饼状,锅里放小米或玉米渣熬煮成稀饭,做好的玉米饼放入米汤里煮熟就可以了。

第三种

平遥抿圪斗

抿圪斗又称抿虫蛐蛐,在山西晋中颇受欢迎,豆面、高粱面、玉米面都可以制作,可以浇配各种荤素浇头或者打卤,做成汤面也别有风味,你叫有特色的是辣酱抿圪斗、酸菜抿圪斗。

第四种

和子饭

和子饭,山西人的经典早晚餐。“和”读“huo”,意思为搅拌、混合;“子”,读音“zi”,是数量少种类多的意思;“饭”,有菜有面有米有汤。“和子饭”合起来的意思就是将菜、面、米、汤混在一起做成的面食

第五种

剔尖

剔尖是山西运城、晋中等地的一种常见美食!也是山西比较带有特色的面食!通常是以白面做成,使用特制的一种“铁筷”,将面剔成两端细长,而中间略为宽厚的形状,再放入开水中煮熟!根据不同的口味可以加入不同的卤子和调料,拌匀后即可食用!

第六种

不烂子

不烂子也被山西人民称作拨烂子,名字奇怪,做法也很独特!将蔬菜切碎,比如豆角茄子之类,再和面粉搅在一起,搅拌均匀之后放到蒸笼里蒸熟!出锅后和鸡蛋一起炒,别提多香。

第七种

碗托

碗托,卖得最好的山西真空类特产。常常被装于小碗内,外表呈浅灰色!吃的时候需要用小刀或者锋利的东西划开,配上辣椒、蒜泥的配料,拌均匀之后,味道独特!

第八种

莜面栲栳栳(kàolaolao)

“莜面栲栳栳”也叫“莜面窝窝”。因其外形像“栲栳”而得名。“栲栳”是指用柳条编成,外形像斗的容器,也叫“笆斗”,是农家专门用来打水或装东西的一种器具。沾卤、浇酱、爆炒、就着蒜醋汁都很好吃。

本文转载自微信公众号山西文旅

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