在吃货们看来，了解一个地方的最好方式就是吃吃吃，在西藏，品尝藏餐是感受藏地生活方式、风俗习惯最佳的方式，没有之一。川藏线上有很多川菜馆，但是既然到西藏不品尝西藏美食就有些遗憾了，下面为大家介绍一下西藏不容错过的美食。

一、西藏特色美食

1、糌粑

糌粑是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨细成面，吃时用酥油茶拌匀，捏成小团食用。吃糌粑很方便，什么时候饿了，可随时倒出些炒面，添上一块酥油，和上已备好的酥油茶或者热水，在木碗里捏好就可以开吃。对于习惯吃糌粑的人来说，糌粑还是很好吃的，青稞炒面的清香，因加了酥油和奶茶，还有一股奶香。西藏的餐厅大部分有糌粑，一定要尝一尝，否则怎么算来过西藏呢。

2、酥油茶

一般搭配糌粑一起吃，主要用酥油和浓茶做成的。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌（现在基本用机器代替了），使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。口感咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养，还有一大功效，可以缓解高反，进藏一定要喝点儿哦（有些人说是心理作用，但也聊胜于无不是吗）。

3、甜茶

大多数来西藏旅游的人喝不惯油酥茶，但却喜欢喝甜茶，特别在拉萨，街头甜茶馆随处可见。甜茶在我喝来有些像奶茶的味道,甜甜的,浓郁的奶香,西藏海拔高气温低，喝上一杯热热的甜茶,会很舒服，拉萨街边找一家甜茶馆，来一壶甜茶，发发呆能坐一下午。推荐光明甜茶馆，甜茶很地道，是拉萨充满市井人情的地方，店里很多藏族人，慵懒的午后，在茶馆里喝喝甜茶也非常不错，饿了可以点一份藏面。

4、青稞酒

感受青藏高原的地域文化，必得来点儿青稞酒，但初到西藏高反的最好别喝酒，会加重高反，青稞酒具有清香醇厚，也可以寄回家送亲友。

5、风干牛羊肉

风干牛、羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，到西藏旅游可以买了带回家送亲友。
 

6、雅江鱼宴

林芝的雅江鱼非常有名，有鱼头小，身子细长的特点，三四十厘米，没有鳞，嘴边有几根长长的胡须，也被当地人叫作胡子鱼。鱼常年生活在高海拔的雅鲁藏布冰雪消融的冷水中，生长非常慢，肉质细嫩，除了一根主刺，基本没什么小刺，可以做鱼生吃。林芝当地可以在餐厅吃到鲜美的鱼火锅，鱼片鲜嫩爽滑，搭配各种时蔬，足以解旅途疲倦。
 

7、藏式牦牛肉火锅

作为一名吃货，最吸引人的，还是藏区独特的美食——藏式牦牛肉火锅。天然的牧场、雪域高原上独特的环境加上佛系的放养方式，让牦牛肉比其他牛肉的味道更细嫩多汁，牦牛肉也非常滋补，加上时令蔬菜，荤素搭配，非常香。藏式火锅的特别之处还在于吃法，“不是涮而是煮”。提前炖煮好的牦牛肉被切成厚片，可以大口吃肉，肉口感丰富独特，令人食指大动。可以说，来西藏，不上一次藏式火锅，那么这趟旅行是不完整的。

8、牦牛酸奶

在西藏，酸奶都是纯手工制作的牦牛酸奶。黄色的奶皮泛着淡香，那是牛奶最精华的部分，扒开这层奶皮，软嫩黏稠的酸奶像豆腐脑一样。推荐一家人气很高的“古树酸奶”，位于八廓南街28号古树下 ，特色有桂花酸奶、原味酸奶、人参果酸奶、纳木错酸奶（颜值非常高)，牦牛酸奶是纯天然无添加的，比较酸，可以自己加糖。

9、石锅鸡

去林芝当然不能错过当地特色饮食！不吃石锅鸡是一件遗憾的事，因为在鲁朗小镇有很多餐厅卖石锅鸡，所以也叫鲁朗石锅鸡。这个菜做法十分讲究，用于炖鸡的这个锅是墨脱石锅，富含微量元素。石锅鸡主料是藏香鸡，配料还有林芝的各种菌类、贝母、手掌参、天麻之类的药材，非常滋补，汤里有一股淡淡的药材清香，放入口中，味道鲜美，让人赞不绝口。但是石锅不太大，饭量大的朋友可能会觉得吃不饱。

10、松茸

7~9月是吃松茸的季节，雨季到藏地旅行就非常有口福了，松茸是林芝的特产（云南，西藏、四川等地均有松茸，林芝出的多一些）。雨季你可以在餐馆里吃到各种各样的新鲜松茸美食，生吃，煎烤，配石锅鸡，这些都是松茸的经典吃法。雨季去西藏一定不要错过，特别是在牦牛肉火锅内撒入新鲜松茸，简直是人间美味呀~~当然，松茸还有很多其他吃法。
 

11、凉粉

拉萨街头卖凉粉的摊位挺多的，推荐一家人气高的，措姆凉粉，算是拉萨的网红美食了吧，各大拉萨美食排行榜上都能看到它。店面比较小，一不小心就容易错过，卷帘门半拉，但是里面的座位永远都是坐满的。凉面带有甜味，酸奶的中间黄色部分是糖，搅匀了之后挺好喝的，凉粉刀工比较粗旷，花生米酥脆，入口即化，炸土豆也很好吃。

措姆凉粉

二、餐厅推荐

1、玛吉阿米餐吧

玛吉阿米，这个名字对每一个对西藏对拉萨有向往的人来说都不陌生，都会选择去坐坐，去看看，喝一杯酥油茶，聊聊天。这里有来自全世界的游客留言，你可以选一本自己所在的地的留下你的印记。餐厅是老建筑，空间有限，餐厅因仓央嘉措的爱情故事出名，许多客人慕名而来，于是乎餐厅永远全时段排队等位。来这里吃饭，更多的是一种情怀。

地址：八廓街东南角电信局对面
推荐：酸奶蛋糕、烤蘑菇
2.娜玛瑟德

娜玛瑟德餐厅是尼泊尔人开的，正宗的尼泊尔餐。餐厅在小巷子里，位置比较难找，但酒香不怕巷子深。餐厅的环境很好，绿树成荫，花团锦簇，真有一种人与大自然融为一体的感觉。这家餐厅味道不错，店内气氛很幽静，适合消遣时光。
推荐：藏式炸羊排、玛莎拉鸡配楠
地址：宇拓路30号 
3、清水荷花

这是一家不错的素餐店，在西藏吃肉吃腻了，可以来吃素餐换换口味。位于大昭寺广场安检口左侧约50米，雪域旅游商场三楼。拉萨店风格偏藏式，门廊设计的挺有意境，火锅、炒菜、仿荤、特色小吃，品类丰富，藏历每月吃素的日子也会提供自助餐。
推荐：清新时蔬煲、锅山药茶树菇、素的回锅肉
地址： 藏医院路4号雪域商城3楼（近大昭寺）
 4.雪域餐厅

这里的藏式西餐非常有名，印度菜、尼泊尔套餐味道都令人难忘。牛排（牦牛肉做的）便宜、量足，很对胃口；酸奶加蜂蜜或加白糖；非常特别的酸奶蛋糕，酸酸的，饭后来一份这顿饭吃的才算圆满。环境挺好，像酒吧，有很多照片和留言，是拉萨常见的风格。非常推荐的一个藏餐馆，是感受藏地风土人情非常好的一家餐厅。
推荐：奶渣包子、酸奶蛋糕
地址： 藏医院路8号1楼(近大昭寺)

5、仓海记观景餐吧

仓海记是一个以“仓央嘉措诗歌文化”为主题的文创社交体验空间，美食、社交、文创、线下体验活动都有。这儿的下午茶不仅颜值高、口味也很正宗，披萨馅料饱满、意面地道，摆盘也很雅致，吃不惯藏餐的朋友们不妨来仓海记换一下口味，绝对会让你惊喜的。最特别的是在这里可以观赏到大昭寺的金顶，视野非常开阔，摄影爱好者不要错过。

推荐：下午茶套餐、黑椒意面、披萨
地址：鲁固路与丹杰林路交叉口旁民族商场4楼（近大昭寺）
推荐了那么多美食，但藏地资源有限，餐饮质量请不要寄予厚望，旅途有时可能因为道路限速、地域辽阔而造成用餐不准时，建议小伙伴们自备干粮或零食：巧克力、牛肉干、榨菜、饼干等食品（最好是含热量高的食物）和饮用水，建议自驾的朋友们在车上准备全车人两天的饮用水和备用食品，防止因暴雪，滑坡等原因堵在路上。最后祝朋友们旅途愉快！

笔者“朗姆”：

单车、旅行、摄影、纪录片、进藏、极限户外爱好者。足迹遍布中国版图东南西北四个极端点，先后用徒步、单车、搭车、数十次自驾，川南、川北、青藏、滇藏、中尼等多条进藏路线，并独立完成多部作品。