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美食特产丨兰州美食之黄焖羊肉
2020年06月12日 14:33   浏览:888   来源:回村网

兰州牛肉面好像无人不知的样子,但要说到兰州美食,其实不只是兰州牛肉面,比如酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等,都是地地道道的陇上风味。其实还有很多著名美食。

陇菜以兰州为代表,特色是善烹牛羊肉,常用烤、煮、炖,朴实无华,菜品少用配料,口味崇尚咸鲜酸香辣,重用香料,口味浓厚,肥腻。随着外界烹饪技术的渗入,在兰州也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。

兰州美食一般都是很有特色的,味道的话有点偏咸,但它们的善用香料,尤其是酱料香气那叫一个扑鼻,对于初次来兰州的朋友来说,来兰州,有这么几道特色美食非吃不可,那就是牛肉面、酿皮子(也就是凉皮)、羊杂碎、甜醅子、韭黄鸡丝、牛奶鸡蛋醪糟、炒面片等等等...但要说最值得去兰州吃的一道菜,小编觉的非黄焖羊肉莫属了。

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一,此菜口味香酥, 肥而不腻。论做法,黄焖羊肉做法必定还是兰州的最好,兰州的黄焖羊肉主要用产自靖远的羔羊肉,当地的羔羊肉肉质细嫩,没有腥膻味儿,吃的时候配上一些土豆粉条,配上白酒,最能代表兰州到风土人情。下面小编就将这道黄焖羊肉的具体做法交给大家。

黄焖羊肉

需要准备的食材有:羊腿肉、白菜、青蒜、豆油、酱油、糖、料酒、味精、淀粉、八角等

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。

2、白菜切成小方块,大蒜切成小段备用。

3、油锅烧热,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 。

4、待羊肉焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上。

5、卤汁留在 锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即好。

做法还是挺简单的,而且羊肉营养价值极高,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效,尤其适合冬天食用了,所以喜欢的朋友不妨尝试着做一做,保准能给你一个温暖的冬天!


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