兰州牛肉面好像无人不知的样子，但要说到兰州美食，其实不只是兰州牛肉面，比如酿皮子、浆水面、千层牛肉饼等，都是地地道道的陇上风味。其实还有很多著名美食。

陇菜以兰州为代表，特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，朴实无华，菜品少用配料，口味崇尚咸鲜酸香辣，重用香料，口味浓厚，肥腻。随着外界烹饪技术的渗入，在兰州也有部分清淡、制作精细、外形讲究的菜点。

兰州美食一般都是很有特色的，味道的话有点偏咸，但它们的善用香料，尤其是酱料香气那叫一个扑鼻，对于初次来兰州的朋友来说，来兰州，有这么几道特色美食非吃不可，那就是牛肉面、酿皮子（也就是凉皮）、羊杂碎、甜醅子、韭黄鸡丝、牛奶鸡蛋醪糟、炒面片等等等...但要说最值得去兰州吃的一道菜，小编觉的非黄焖羊肉莫属了。

黄焖羊肉是西北经典的名菜之一，此菜口味香酥， 肥而不腻。论做法，黄焖羊肉做法必定还是兰州的最好，兰州的黄焖羊肉主要用产自靖远的羔羊肉，当地的羔羊肉肉质细嫩，没有腥膻味儿，吃的时候配上一些土豆粉条，配上白酒，最能代表兰州到风土人情。下面小编就将这道黄焖羊肉的具体做法交给大家。

黄焖羊肉

需要准备的食材有：羊腿肉、白菜、青蒜、豆油、酱油、糖、料酒、味精、淀粉、八角等

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。

2、白菜切成小方块，大蒜切成小段备用。

3、油锅烧热，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 。

4、待羊肉焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上。

5、卤汁留在 锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。

做法还是挺简单的，而且羊肉营养价值极高，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效，尤其适合冬天食用了，所以喜欢的朋友不妨尝试着做一做，保准能给你一个温暖的冬天！