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回村发布  >  美食  >  你可能没吃过的佛山美食,不容错过!
你可能没吃过的佛山美食,不容错过!
2020年05月16日 11:47   浏览:470   来源:回村网



粤式早茶


在广东,人们有喝早茶的习惯。早茶主要由中式点心和茶水构成。


配茶的点心除干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、豉汁排骨、鲍汁凤爪。




双皮奶


双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。


据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟,在清晨烹制早餐时,不小心在水牛奶里翻了个花样,不就有位识货的老朋友买去了配方,开了家食档,这顺德双皮奶便吃成了传统,而双皮奶也由清末流传至今。




云吞面


云吞面是广东特色美食之一,也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。


云吞内陷有虾仁和猪肉,入口爽滑,面一般为竹升面,用鸭蛋和面,不加一滴水,再用竹子压制而成,非常的筋道舌尖上曾专门介绍过竹升面的做法。二云吞面的汤底,一般是店家的秘方,有排骨清汤,也有用大地鱼熬制的,汤底清鲜,搭配起来非常美味。




合水粉葛


粉葛是高明区土特长之一,主要分布于合水等山区镇。


合水人种粉葛大约始至上世纪六七十年代,由于合水土质以疏松的土壤为主,种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高,具有较高的食用、药用价值,很快便名声远扬。




桑拿菜


最近在全国都很火爆的蒸汽海鲜,其实是源于顺德的一道传统名菜——桑拿菜。


将鸡、鱼或者其他食材放入蒸锅中,靠着蒸汽吧食材蒸熟,通过对食材的新鲜度还有时间额精准把握,是的肉质鲜嫩爽滑,犹如做了桑拿一样,因此而得名。




九江煎饼



与众不同,制法独特的年宵食品之一。


其特点是色泽金黄,皮薄馅精,不含油分,入口甘香脆化,形状扁平,已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。




烘禾虫


在顺德传统名菜中占有重要席位,据记载:”禾虫能补脾胃,生血利湿,可治水肿,有强心之效。”


一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净,隔清水分,用瓦钵装置,放入适量的油盐、陈皮等,搅拌成胶状,隔水蒸熟,再加瓦盖,上下用炭火烘干,原钵上席。





好啦,

佛山的特色美食就介绍到这里啦,

你真的忍住了吗?

不如趁着周末有空,

约上三五好友,

一起去品尝佛山的没事吧。



转载|来源:玩遍粤港澳

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