粤式早茶

在广东，人们有喝早茶的习惯。早茶主要由中式点心和茶水构成。

配茶的点心除干蒸、马蹄糕、糯米鸡等外，还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、豉汁排骨、鲍汁凤爪。

双皮奶

双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。

据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐时，不小心在水牛奶里翻了个花样，不就有位识货的老朋友买去了配方，开了家食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也由清末流传至今。

云吞面

云吞面是广东特色美食之一，也是广东饮食文化中不可或缺的一部分。

云吞内陷有虾仁和猪肉，入口爽滑，面一般为竹升面，用鸭蛋和面，不加一滴水，再用竹子压制而成，非常的筋道舌尖上曾专门介绍过竹升面的做法。二云吞面的汤底，一般是店家的秘方，有排骨清汤，也有用大地鱼熬制的，汤底清鲜，搭配起来非常美味。

合水粉葛

粉葛是高明区土特长之一，主要分布于合水等山区镇。

合水人种粉葛大约始至上世纪六七十年代，由于合水土质以疏松的土壤为主，种出来的粉葛爽甜无渣、淀粉率高，具有较高的食用、药用价值，很快便名声远扬。

桑拿菜

最近在全国都很火爆的蒸汽海鲜，其实是源于顺德的一道传统名菜——桑拿菜。

将鸡、鱼或者其他食材放入蒸锅中，靠着蒸汽吧食材蒸熟，通过对食材的新鲜度还有时间额精准把握，是的肉质鲜嫩爽滑，犹如做了桑拿一样，因此而得名。

九江煎饼

与众不同，制法独特的年宵食品之一。

其特点是色泽金黄，皮薄馅精，不含油分，入口甘香脆化，形状扁平，已列入我国第一部介绍中国土特名产的大型辞书——《中国土特名产辞典》。

烘禾虫

在顺德传统名菜中占有重要席位，据记载：”禾虫能补脾胃，生血利湿，可治水肿，有强心之效。”

一般的制法是将新鲜禾虫用清水漂洗干净，隔清水分，用瓦钵装置，放入适量的油盐、陈皮等，搅拌成胶状，隔水蒸熟，再加瓦盖，上下用炭火烘干，原钵上席。

好啦，

佛山的特色美食就介绍到这里啦，

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一起去品尝佛山的没事吧。

转载|来源：玩遍粤港澳

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