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回村发布  >  美食热文  >  山西特产丨推荐16种运城美食,你吃过其中几种呢?
山西特产丨推荐16种运城美食,你吃过其中几种呢?
2020年09月02日 21:18   浏览:1139   来源:回村网


运城,古称河东,因“盐运之城”得名,素有“五千年文明看运城”的说法,是中华文明的重要发祥地之一。女娲补天、黄帝战蚩尤、舜耕历山、禹凿龙门、嫘祖养蚕、后稷稼穑等传说均发生在运城。运城是蜀汉名将关羽的故乡,涌现出了张仪、司马迁、薛仁贵、王勃、王之涣、王维、柳宗元、司马光等文武俊秀。

1、王过酥梨

王过酥梨果实大,色泽金黄,皮薄,肉质细嫩洁白,汁多味甜,酥爽可口,为梨中上品。

2、糖豆角

在很早很早以前,峨嵋岭下,涑水河畔住着一对年轻的夫妻。男的叫洪生,妻子唤为灵芝。夫妻俩心地善良,待人厚道。两人造路开一小店,买卖十分兴隆。店中生产的糕点“糖豆角”更为绝妙,形似豆角,蜡黄透亮,咬破面皮,蜜汁便顺嘴流下,吃上一颗甜透五脏六腑。先不说过路客人在店中小歇进餐,必买一斤细细品尝,就是本地乡邻逢年过节,待客访友,也要专程到店中买上一斤,作为礼品。

3、解州羊肉泡馍

当年慈禧太后西去长安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之。

4、临猗苹果

临猗苹果以其个体型好、色艳、味美、甜脆、爽口享誉全球。

5、江石榴

西汉张骞出使西域,得榴种以归。

6、临晋酱玉瓜

临晋酱玉瓜已有百余年制作历史。系选用临晋镇方圆十里之内的白皮绿纹地黄瓜,在初秋熟至八、九成时采摘,经选料、洗涤、切串、剔瓤、腌制、封制、日晒、搅翻、调味、包装等十一道工序精制而成。

7、羊杂烂

太原头脑西安泡,新绛羊汤也蛮好。

8、稷山麻花

传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状。

9、闻喜宰相花馍

山西省运城市闻喜县的花馍是当地一种特色食品,它是人工用面做成的各种样式的馒头,花式各样,从而命名为花馍。

10、闻喜煮饼

山西传统的八大名点之一,历史悠久,工艺精湛,历代曾作为贡品进献皇宫,堪称国式糕点的绝产。

11、山西小酥肉

酥肉是山西的传统名菜,用猪肋条肉切块,经过煮、炸、蒸等多道工序烹制而成。

12、北相羊肉胡卜

北相羊肉胡卜,距今有一百多年历史,久负盛名。

13、永济大樱桃

永济大樱桃果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂、肉厚核小,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素,因而被誉为“果中珍品”。

14、酿茄子酿

清末年间就已驰名河东。当时有一句顺口溜:“稷山酿菜好,稷山酿菜香,不尝酿菜味,枉来稷山城。”现在,稷山县不论城镇还是乡村,设宴待客席上少不了酿菜。

15、金绛牛肉

金绛牛肉绛县清真五香牛肉历史悠久,曾尊为朝廷贡品。

16、蒲州青柿

永济县古属蒲州管辖,栽培柿树历史悠久,品种资源丰富,素有柿乡之称。栽培历史约有1500年,明、清时地方官吏以其作为向皇上进贡的佳品。


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