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正在消失的那些杭州美食,80%的老杭州人看完都哭了......
2020年05月18日 11:43   浏览:4637   来源:回村网

潮人说

杭州的城市发展如火如荼

在高楼大厦崛起

火车地铁铺陈的时候

有些东西却永远消失了



曾经那些记忆中的小摊

熟悉的地方、想念的味道

都去哪里了呢...


1.

葱包桧


说到杭州,最出名的不仅仅是西湖,还有一样小吃葱包桧。虽然现在的杭帮菜饭店里,基本都有,但是远不如小时候在路边买来的好吃。

2.

定胜糕


糕点比较软,有点松,带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称“定胜糕”。小时候每次去河坊街必买~

3.

油冬儿


油冬儿是杭州最受欢迎的传统民间小吃,外松酥里香软。萝卜和面粉经了油后香气扑鼻。轻轻地咬下去,外面的金黄色脆脆的,里面萝卜丝和面煳却温温软软,白白糯糯。

4.

爆米花



“砰”的一声巨响,就散出爆米花的香味。这个以前只要是放学都要买一包爆米花或者炒米花回家,传统的爆米花总是比电影院的多了一份味道,但现在,它又在哪里呢?


5.

米胖儿


记忆中的味道,现在真的很少能在路边买到了,失望,有知道在哪儿买的,一定要告诉小编~

6.

米花糕


味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈,一般可以分为三种:米干米呈、小米米呈、普米米呈等。过年的时候好像都会吃哦~

7.

年糕胖


街上叫卖的年糕胖是松松的粉粉的,都是实打实的一条条或一片片的,小时候真的很爱吃,可惜真的是好几年都没有吃到过了,00后的小朋友们一定都没见过了。

8.

麦芽糖



麦芽糖算是小时候校门口的标配,一般是年纪大的老爷爷在做。我比较喜欢看制作过程,搅来搅去的就是搅不断。以前买一块半天都舍不得吃完,而现在有几个小孩子还知道。

9.

生炒热白果



旧时孩子们最喜欢的小吃。小贩用锅铲在铁锅内翻炒碎瓷碗片弄出响声,再现炒现卖。

10.

老虎脚爪



年轻一代的杭州人,对“老虎脚爪”几乎闻所未闻,主要用料是面粉,捏成有点像老虎脚爪的形状,然后放在特别的器具里烘烤而成。香脆酥松,价廉味美。


11.

擂沙圆




擂沙圆已有70多年的历史,在煮熟的各式汤团上滚一层擂制的干豆沙粉而成。既有汤团美味,又有赤豆芳香,因无汤水,便于携带,冷热皆宜,别具特色。但却因做工的复杂而逐渐面临失传...

12.

蟹壳黄



蟹壳黄这种东西经济实惠,任何季节都可以吃!外形圆圆黄黄,形似蟹壳,皮酥香脆,但也许就是太过大众、太亲民,缺少噱头......

13.

板凳面


老底子杭州人吃面,没有现在的店位子那么多,好多都是在板凳上吃的,所以也就叫板凳面了。不过现在可没有了。

14.

羌饼



杭州老一辈都是吃着羌饼长大,面团混上切碎的葱,用平底锅煎好,呈金黄色就大功告成啦~不过现在少见了,年轻一代估计连名字都叫不上来...

15.

奶油小攀


传统的“小攀”是用上上屋、鸡蛋、杂粮水果浆等为选料,用特殊工艺上上屋而成,不加任何添加剂,营养丰富、酥松可口,是一种难得的特色休闲小吃。

16.

粢饭糕



粢饭是金黄色的长方形炸米糕,记忆中是油炸后,外层金黄,脆,内层白色粢饭糕软糯可口,可惜的是,如此有代表性的美食,正宗的我好像N年没有看到过了,甚至有人把粢饭糕和粢饭团划为一等,真是莫大的悲哀...

17.

糖葫芦


冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。

18.

酒酿


酒酿旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒。用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。小编小时候喝太多还醉了,哈哈哈。

19.

龙虾片


龙虾片是用鲜鱼肉掺淀粉及调味料经蒸熟后冷却切片,干燥所得到的制品。以前回外婆家,外婆总会炸一份给我吃,幸福。

20.

菱角


菱角味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。当零食吃也不错哦。


越发展,越消失

很多熟悉的东西不见了

很多新奇的东西冒出来了

杭州,一座正在消失的城市

杭州,一座正在崛起的城市


来源:杭州潮生活

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