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重庆美食文化
2020年05月19日 15:46   浏览:1382   来源:回村网
重庆是一座充满了热情的城市,也是一座美食城,解放碑小吃街,南山火锅街,各种美食街、小吃街乱了我们的眼,重庆最出名的美食一定离不开火锅,而大多数人对重庆的最初印象大概就是重庆的火锅了,的确,重庆的火锅已经火遍了全国,甚至在国外也深受它的吸引。重庆是一座美丽山城,但吸引我们的不仅仅是它的美景,也是它独具特色的饮食文化。接下来,让我们一起了解一下这久具盛名的渝味饮食文化吧。

重庆菜属于川菜,是以 麻、辣、鲜、嫩、烫为重点,重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系,所谓老渝菜从远古时期就开始发展了,后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造,日益精进。重庆有很多的特色小吃街,可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。


当今川菜计有24种味型,分为三大类。


第一类为麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。

第二类为辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。

第三类为咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。


重庆美食大致一览表(图片仅供参考):


第一名:重庆火锅


重庆火锅可以分为鸳鸯锅(锅中间放入一口小锅全是清汤)和麻辣锅底,对能吃辣和不能吃辣的人都非常友好,锅底可自选,菜品自己点,不够随时加菜,三五个好友一起涮着火锅唱着歌,就着老山城啤酒,别提多过瘾了。话不多说,放图:


有没有心动,有没有流口水~~~相信很多小伙伴们都难抵火锅的诱惑


第二名:重庆小面


重庆人的最爱,没有之一,有清汤和红汤两种,类别多样,豌豆、杂酱、豌杂、酸菜等等,早餐一碗小面外加两个蛋,活力满满,幸福感爆棚一整天。重庆小面承载着多少重庆人家的回忆,是重庆第二大美食,在每个人心里的位置决不可替代。


看着图片是不是非常感动,非常想在疫情结束后去自己常去的那家面馆,冲着老板喊:老板一碗小面。


第三名:重庆酸辣粉

出门必点的重庆美食,哪家店好不好,看看酸辣粉好不好吃,相信很多人在重庆久居的人心里都有一个酸辣粉店铺排行榜了。鲜香麻辣、酸辣可口,一闻到那个味道,就忍不住偷偷的吞口水,吃一口,重头爽到脚,借用一句广告词:这酸爽,才正宗!

排第三绝对是具有一定实力的,开胃又健康。

每个人心中美食排行榜不一样,仅供参考。


美食是生命中不可或缺的,也是重庆最不缺的东西,那么除了上面的三大霸王,我们也来看看重庆其他美食吧。


四:重庆豆花饭


白嫩嫩的豆花配上特制的油碟,吃之前挑一点豆花蘸一下,然后再来一碗香喷喷的白米饭,那味道能让人怀念一辈子。



五:重庆串串


吃火锅不数签签,吃串串要数签签~~~要说重庆美食,串串一定不能掉队了,串串的吃法与火锅类似,唯一的区别就是串串所有的菜品都是用竹签串起来的,吃多少拿多少,自由选择(在这点上与自助餐一样),吃完结账有老板直接数签签算账,而且物美价廉。


太美味了吧~


六:重庆酸菜鱼(火锅鱼)


一条鱼除了鱼头部位,经过良好的刀工切成片,但是上菜的时候鱼的身体一点也没散开,等熟透开始捞的时候,一夹就是一片,工工整整的,是不是特神奇,来看看这诱人的酸菜鱼。


不用忍住,我知道你饿了~


七:重庆毛血旺


这个真的是特辣,越辣越入味、越好吃,菜里面包含了:耗儿鱼、瘦肉、豆芽、豆腐等等,包含的菜品过于繁多,就不一一列举了。



八:重庆泉水鸡


正宗的纯天然山泉加上竹笋、蘑菇、土鸡、酸菜等野菜,放进瓦罐里熬制而成,光是看菜品就口水直流了,而且使用的碗具都是那种古色古香的粗瓷碗,真的是别有一番风味。


九:重庆烧烤


烧烤的受欢迎得益于重庆热闹的夜生活,重庆的夜景美得让人沉醉、让人流连忘返,因此很多人约着自己的三五个好友一边吃烧烤喝啤酒,一边摆着龙门阵,这种场景常见在重庆的夏天晚上,夜晚的凉风吹走白天的燥热,晚上正是最好的放松时间,烧烤也是夜生活的标配,吃烧烤赏夜景真是人生一大享受。


这篇文章还喜欢吗?有没有哪一款美食戳中了你的胃呢?,重庆美食有太多,三言两语介绍不完我们的大重庆。所以美食就介绍到这里了,想知道更多的重庆美食,记得关注我们哦~

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