重庆菜属于川菜,是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点,重庆菜是由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系,所谓老渝菜从远古时期就开始发展了,后来经抗战时期外来的大厨们的融合改造,日益精进。重庆有很多的特色小吃街,可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。
当今川菜计有24种味型,分为三大类。
第一类为麻辣类味型,其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型,烹调难度大,菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
第二类为辛香类味型,具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
第三类为咸鲜酸甜类味型,这一类味型使用较广,菜品极多,有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。
重庆美食大致一览表(图片仅供参考):
第一名:重庆火锅
有没有心动,有没有流口水~~~相信很多小伙伴们都难抵火锅的诱惑
第二名:重庆小面
看着图片是不是非常感动,非常想在疫情结束后去自己常去的那家面馆,冲着老板喊:老板一碗小面。
排第三绝对是具有一定实力的,开胃又健康。
每个人心中美食排行榜不一样,仅供参考。
美食是生命中不可或缺的,也是重庆最不缺的东西,那么除了上面的三大霸王,我们也来看看重庆其他美食吧。
四:重庆豆花饭
白嫩嫩的豆花配上特制的油碟,吃之前挑一点豆花蘸一下,然后再来一碗香喷喷的白米饭,那味道能让人怀念一辈子。
五:重庆串串
吃火锅不数签签,吃串串要数签签~~~要说重庆美食,串串一定不能掉队了,串串的吃法与火锅类似,唯一的区别就是串串所有的菜品都是用竹签串起来的,吃多少拿多少,自由选择(在这点上与自助餐一样),吃完结账有老板直接数签签算账,而且物美价廉。
太美味了吧~
六:重庆酸菜鱼(火锅鱼)
一条鱼除了鱼头部位,经过良好的刀工切成片,但是上菜的时候鱼的身体一点也没散开,等熟透开始捞的时候,一夹就是一片,工工整整的,是不是特神奇,来看看这诱人的酸菜鱼。
不用忍住,我知道你饿了~
七:重庆毛血旺
这个真的是特辣,越辣越入味、越好吃,菜里面包含了:耗儿鱼、瘦肉、豆芽、豆腐等等,包含的菜品过于繁多,就不一一列举了。
八:重庆泉水鸡
九:重庆烧烤
烧烤的受欢迎得益于重庆热闹的夜生活,重庆的夜景美得让人沉醉、让人流连忘返,因此很多人约着自己的三五个好友一边吃烧烤喝啤酒,一边摆着龙门阵,这种场景常见在重庆的夏天晚上,夜晚的凉风吹走白天的燥热,晚上正是最好的放松时间,烧烤也是夜生活的标配,吃烧烤赏夜景真是人生一大享受。
这篇文章还喜欢吗?有没有哪一款美食戳中了你的胃呢?,重庆美食有太多,三言两语介绍不完我们的大重庆。所以美食就介绍到这里了,想知道更多的重庆美食,记得关注我们哦~
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