夏天夏天悄悄来临，留下小高温！

在这样热辣辣的夏季里

清凉款的美食和美景的治愈是必不可少的！

在之前已经发过了一波美景给大家

·五一去这些地方，人少又漂亮！

今天就送上一波佛山的夏天清凉款美食给大家

带大家来“云享受”一波佛山的清凉款美食吧！

炎热的夏季吃啥啥不香，“吃什么”就变成一个难题，那么下面的食材将会让你整个夏季胃口大开！

讲起大顶苦瓜，狮山谭边村就是出产这类苦瓜的龙头村，至今已有80多年的种植历史。一席苦瓜刺身、白贝浸苦瓜、五味苦瓜等的数十款菜式，能让你整个夏天都暑气全消，健康又美味！

这道菜是用了花生、荞头、芋丝等8种作料搭配，带出苦瓜的甘甜，芋丝、花生的爽脆又强化了苦瓜的口感，味道香脆爽，吃再多也不上火。

冰镇苦瓜排：这道菜品是最能品尝出大顶苦瓜的真味。苦瓜在焯熟后，立刻放在冰盘上冰冻，瓜片如翡翠般晶莹剔透。蘸上糖或芥末酱油，那一口爽脆，轻易俘虏人心，在炎炎夏日来一口，凉爽直接到心口！

黑皮冬瓜是在20世纪70年代由三水原产冬瓜与广东东莞冬瓜杂交而成，已经有30多年的历史，是佛山市三水区最具特色的农产品。

作为炎炎夏日的“消暑神器”——黑皮冬瓜，经过多年的种植，从播种、种苗到成品的整个种植过程都有一套完整的生产技术规程，对土壤、肥料等也制定了严格的标准，形成了目前皮色墨绿、肉白且厚、肉质致密、品质优良、耐贮运的“三水黑皮冬瓜”，深受消费者欢迎。

传统吃法——冬瓜盅:由最消暑的冬瓜，与排骨、蚬鸭、章鱼、鸡脚、瑶柱、鲜鲍鱼、松茸炖制而成，冬瓜的清甜与肉的鲜美搭配一起，互相映衬，不失为夏日最佳消暑美食。

升级版吃法——八宝冬瓜盅:用小刀切出盅内之瓜肉，只见汤水清香，瓜肉柔滑。由于冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，是消暑的好菜。

踏入5月，又到了吊丝丹笋上市的季节了！水分充足、清新爽口、肉质鲜嫩、味甜无渣、可汤可炒，最适合夏季食用！

在大部分人眼中，竹笋虽然一年四季皆有，但印象中只有春笋、冬笋味道最佳。

而赏味期在5-9月的夏笋——林岳吊丝丹笋以细嫩、爽脆、无渣的绝佳口感著称，它既可当水果生吃，又可以炒食煲汤，而且不论是蒸、煮、焖、炒，或是冰镇，各种做法都令人回味无穷，因此一度驰名广佛两地。

蚝油竹笋：最通常的食法，蚝油和竹笋的美味交融，除了保留了竹笋的鲜甜以外，还有金黄金黄的蚝油搭配，是一道色香味俱全的佳肴哦！

炎热夏天，鱼生是佛山人必尝的美味。鱼生的鲜甜滋味，在顺德厨师的巧手下征服四方来客。

在现场点上一条鱼，鱼肉用来做鱼生，鱼骨用来煎焗，即点、即杀、即切、即食。

吃鱼生需要耐心等待，师傅将鱼肉切成薄薄一片，几近透明，端上来的那一刻，简直叫人食指大动。

顺德鱼生光是调料就有十几种，蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、红萝卜丝、花生、芝麻、指天椒、香芋丝、榨菜等等。将这些调料混合在一起，简简单单，各种调料在口腔充分挥发，衍生出极鲜极甜的滋味。

冰冰凉凉的饭后甜品更是夏季必不可少的美食，但广东的甜品——“糖水”却是令诸多外省人感到迷惑的东西，“糖+水”在家不就喝到了吗？

重要声明来了，“糖水”并不是糖+水那么简单，一碗清凉的广式糖水，不仅能让我们消暑续命，更是体现出粤人的夏日养生之道，那么现在就来看看什么叫做广东糖水！

绿豆沙是广东家常的糖水，是清热解暑不错的选择！看着简单的材料，要将绿豆熬制起沙，海带爽滑不烂，两者相互交融也不是一件容易的事。绵软的绿豆沙加上腥甜软韧的海带，喝上一口，这带着一丝海洋的味道的口感立即丰富了起来，让人欲罢不能！

细腻绵滑的栗子红豆沙，红豆熬至起沙、栗子软糯不烂，不用多咀嚼，任栗子的香气和红豆朴实的质感在舌尖来回打转，快要咽下时候温柔的甜味才隐隐浮现，绝不喧宾夺主。

在距离佛山禅城的一个二十几公里车程的小店，坚持最传统的熬煮方式去熬煮红豆沙和绿豆沙，每天从大清早就开始忙活，他就叫做“壹品糖”。

这里的绿豆沙和红豆沙是较为出名的，口感很沙、很细糯。在炎热的夏天喝上一碗冰凉的绿豆沙或是红豆沙，清香甜味，感觉整个人都清爽了起来。

番薯芋头糖水，绵绵的番薯，入口即化，粉粉的芋头，丝丝清甜，在炎热的夏天来一碗，感觉真个夏天都是清爽的！

说到番薯糖水，就必须来看看燎原路辉记甜品店。它是佛山老字号糖水铺，几十年如一日坚守传统糖水，可谓历史悠久、誉满全城的。这里的糖水品类众多，平靚正口碑不止深得本地街坊心，还吸引很多周边的游客前来探店，成为佛山一地道美食招牌。

夏天是吃马蹄的好季节，剥开皮后，里面白白的果肉散发出清香，一口咬下去爽脆清甜。

将马蹄打碎后，在里面加入牛奶、椰汁、芒果、西米等，就成了一道地道的广式糖水——马蹄爽。在热辣十足的夏天，吃啥啥不香的时候，一碗冰冻过的马蹄爽，丰富十足的配料，满口清香，满足整个夏天！

在佛山，几乎没有人不知道“双皮奶”这一道广式甜品。双皮奶源自广东顺德，食材须用新鲜水牛奶，与鸡蛋清、白砂糖混合蒸炖而成，因表面两层奶皮而得名。

据说当年广东省顺德市一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。

制作双皮奶有三大秘诀：

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

一碗冰冻双皮奶，加上个人喜爱的红豆冰，芒果等配料，香醇的奶香加上清香的配料，滑滑嫩嫩的，清甜添爽！

说到佛山双皮奶，那也不得不说起佛山的仁信老铺和民信老铺了。两家都是制造双皮奶的名牌老店，许多人都是慕名而来！

夏季炎热烦躁，生活了无乐趣

那就去享受一顿美食吧！

吃一口美食

品味一个佛山！

没有什么是一顿美食解决不了的事情

如果有

那就两顿吧！